一、豌豆淀粉是什么粉？

豌豆淀粉是用豌豆磨成粉做的。具体做法是:将碗豆泡发磨成水淀粉，将其沉淀后将面上的清水倒掉，然后将淀粉晒干，在淀粉未完全干时就要将淀粉搓散，使其成粉状，不然等到全干后就很难捣成粉。淀粉晒干后就可以了。这里介绍的是手工制作淀粉的方法。使用机器制造就另当别论了。

二、豌豆精粉和淀粉区别？

豌豆精粉和豌豆淀粉存在本质区别，豌豆精粉是将豌豆直接磨成粉，保存了豌豆的原来成分，色泽姜黄，有豌豆香味，一般作为食材直接烹饪。而豌豆淀粉是从豌豆里面提取出来的淀粉，颜色洁白，没有特殊味道，主要在勾芡时使用

三、豌豆淀粉可以做手擀粉吗？

纯豌豆粉不能做手擀面，要跟面粉一起才行。

豌豆淀粉可以用来挂糊、制作点心、凉粉等等。可以配小麦面粉做手擀面，一般不单独用来做手擀面。

手擀面的制作:

1、做锅，倒少量水（我到了大概半杯水）加入适量白矾搅至融化，蘸滴水舌尖尝有涩味即可（白矾少了粉条不够劲道，多了又涩不好吃）

2、待锅中水开后倒入淀粉糊快速搅拌，此时锅中呈稠面汤状。

3、快速将锅中淀粉糊倒入干淀粉中，搅拌均匀后揉成面饼状，然后用擀面杖推开成自己喜好的厚度。同时倒半锅水烧开。（这一步和平时和面擀面相似，只是淀粉擀时没有面粉柔韧。我喜欢粗些，所以擀开后大约后0.5厘米）

4、水开后将擀好的粉切成条状，下入锅中煮熟后捞出浸入凉水中即可。（粉条煮开后和手指粗，忍俊不禁，但是浸入凉水后一会就魔法般变细了，透亮爽滑）

5、手擀粉制作成功，现在可以根据自己喜好调味啦！

四、木薯粉可以代替豌豆淀粉吗？

木薯粉是可以代替豌豆淀粉的，都是有粘度的

五、豌豆淀粉能当炸粉吗？

豌豆淀粉当然能当炸粉啦  。淀粉种类很多种，豌豆淀粉，玉米淀粉，木薯淀粉，淮山淀粉，红薯淀粉等等，不同淀粉有不同的口味。炸出来的都好吃。

六、马铃薯粉和豌豆淀粉做凉粉？

125克豌豆淀粉，加入200克清水搅拌成水淀粉。如果没有豌豆淀粉，也可以用土豆淀粉，绿豆淀粉，红薯淀粉等代替。

2.

锅中加入550毫升清水烧开，转小火，倒入水淀粉，快速的搅拌，搅拌至成透明状即可。这一步一定要不停的搅拌。

3.

取一个盘子，在底部和四周刷上食用油，倒入凉粉液体，把表面刷平，放凉之后放入冰箱冷藏两个小时。

4.

取出来晃动一下，即要轻松脱膜，把四周切掉，先切成片状，再切成长条。

七、豌豆淀粉的做法，豌豆淀粉怎么做好吃，豌豆淀粉？

主料

豌豆淀粉80g 水80g

水400g

豌豆凉粉的做法步骤

1。 将80g豌豆淀粉(网售)加80g水充分混合，静置15分。由于淀粉的特性，用筷子搅拌时会感觉有硬块，但慢慢搅动就会散开混合成浆状了。

2。 小锅中加入400g水，将静置好的水粉液重新用筷子搅成均匀的粉浆(因为沉淀会使粉沉底结硬块)倒入，并开小火熬煮，一边用筷子不停搅动直到锅内溶液变浓稠鼓起大气泡。关火，迅速倒入准备好的容器中(猫直接用的奶锅就没再倒出来)，放凉后入冰箱冷藏一小时以上。

3。 容器不必抹油，从边缘处下手很容易倒出。

4。 切条或刨条(买淀粉时赠送了刨板)，黄瓜丝打底，配上自己喜欢的调料(蒜蓉、醋、酱油、糖、盐、味精、芝麻酱混合淋上)，再浇两勺辣椒油，最后点几滴香油撤上香菜末即可。

5。 这样约两平盘的量。

八、豌豆淀粉密度？

淀粉和生粉是一样的，只是叫法不同。淀粉是多糖类的一种，是植物体中储藏的养分，多存在于种子与块茎中，是无色无臭的白色粉末，密度1.499~1.513。有吸湿性。淀粉有很多种，有用豌豆、玉米、红薯、马铃薯等为原料制作而成的，一般用于烹调菜肴时上浆、挂糊或勾芡，也可用于制作凉粉以及制作糕点时的添加剂，有的地方也叫豆粉或小粉

九、豌豆淀粉热量？

一般的豌豆淀粉热量是每百克331大卡，我们平时制做汤的时候适当用豌豆淀粉勾一点芡，可以使制做出来汤更好喝了。

十、马蹄粉和豌豆淀粉有什么区别？

1、颜色不同。马蹄粉和淀粉酸都是白色的颗粒状或者粉末，但是仔细辨别豌豆淀粉会有一点偏黄色气味也包含强烈的豆子气味。

2、结构不同。马蹄粉食用荸荠制作而成，可以用木薯醚化交链后替代，淀粉是高分子化合物。

3、食用方法不同。马蹄粉主要做成马蹄砵仔糕等，面粉虽然可以做成糕点，但主要用于做成面团。