一、刀的硬度是什么概念？

刀一般用洛氏硬度HRC系统，这个系统是用来衡量经过热处理的金属工具的。详细的资料可以看百度百科。常用的刀具硬度一般在50左右。硬度的提高对原料质量和热处理的技术水平要求很高。烂材料再怎么处理也不会又好的硬度表现。热处理失败能把好材料弄成垃圾。一般的，家用厨刀在50-55的区间，易于制造，打磨也容易。高质量的折刀硬度在55以上60以下，可以相对更长久的保持锋利，同时兼具比较好的韧性。但是硬度极致和韧性表现于材料和热处理又有很大关系。普通弹簧钢如果经过极限热处理可以有非常高的硬度，但是几乎没有韧性，有可能在淬火时就直接断了。高质量军用刀具硬度范围在55-65这样一个区间，具体要看刀具的分类。主力战术刀一般在58-60的范围，而一些奢侈品性质的手工刀和高质量军用刀硬度在60-65左右，一般都价格不菲。因为使用更高级别的钢材和更严谨的热处理，这些高硬度刀具仍然保有不错的韧性。不过也有一些价值不菲的刀因为缺少韧性而摔断的记录，一般理解是热处理不过关。

现在也有陶瓷刀刃的刀。陶瓷硬度无法用HRC系统测量，材料硬度范围接近玻璃，属于超高硬度。但是经过实践其弹性非常差，所以除了厨刀这种只能做轻度工作的刀以外，如军用刀或者野营刀这类重工作刀具很少有采用陶瓷到人的。

二、方便面有什么营养

油炸方便面的营养价值，实际上就是面粉加上油脂，和炸油饼没有本质上的区别，只是煎炸温度较低，时间较短，颜色较白，丙烯酰胺等有害物质较少，营养损失也少一些。

面饼含油脂通常在16%-20%之间，蛋白质含量不超过10%，其余的就是淀粉了。其中含有少量B族维生素和矿物质，它们来自于面粉。不过，除非额外添加，经油炸之后，成品中的维生素和矿物质含量低于面粉当中的含量。也就是说，从营养价值来说，方便面的面饼低于馒头烙饼之类的普通面食，而油脂则要高得多。

料包里到底有什么？其中的第一大成分就是脂肪。如果是酱包，油脂含量超过50%，而且通常是室温下结块的状态，表明其中含有很高比例的饱和脂肪。如果是油包，则通常是95%以上的脂肪，只是以不饱和脂肪为主。粉包当中，则毫无例外地含有过多的盐分，还有大量的鲜味剂。重量轻如鸿毛的脱水蔬菜或肉粒等，只能作为颜色的点缀，起不了明显的营养作用。

给方便面一个公正评价

说到这里，人们就可以得出有关方便面的基本结论了：

*方便面并非一无是处，它的主要原料是精白面粉加上油脂。它是良好的能量食品，在同样的重量下，可以提供比馒头米饭更多的热量和脂肪。在有些紧急情况下，如旅途、野外、救灾或抢险等场合，方便面可以暂时给人们补充能量。

*方便面实际上只是一种加了油加了盐的主食，食物类别非常之单调。它不能替代蔬菜、水果、肉类、蛋类、奶类等多种食品的营养。

*如果用方便面作为一餐中的全部食物，那么在它所提供的能量当中，来自脂肪的比例超出理想范围。也就是说，用合理膳食的标准来评价，其中脂肪成分过多，蛋白质成分过低。如果经常用方便面打发一餐，将会造成营养不平衡和多种微量营养素缺乏的问题。

方便面，最好这样吃

虽然在食品工业的进步下，方便面越来越好吃，但给人感觉总不合乎健康原则；不过只要略为加工，加料，还是可以最大限度地吃出健康来：

1、方便面最好能煮着吃，可随意加些蔬菜配料在里面，最后再打进一个蛋，那么营养就丰富很多了。

2、泡方便面时最好把汤倒掉，再兑上开水或别的汤；而且，最好不要把调味品全部放入，只要放个一半，否则盐分、油分摄入太多，不利健康。

3、方便面只适于救急，一天最多吃一次，可不能天天吃，更不能餐餐吃。

4、经常吃方便面的人，平时每天应增加鸡蛋1至2个，或蛋糕2至4块，新鲜瓜果(苹果、梨、番茄、黄瓜等)2至4个，牛奶一杯或肉类100克。这样才能满足人体营养摄取要求。

三、小学信息技术新课改的内容是什么？

一、理解信息技术社会的含义，体验和分析信息技术对学习和生活带来的影响，表现出良好的信息意识和信息技术使用的习惯。

1．结合学习和生活经验，了解信息的概念及主要特征，讨论衡量信息社会的主要标志。结合自身应用信息技术的经验，进一步讨论信息的价值，在日常生活和学习中表现出理性认识信息价值、敏锐，捕捉有用信息、主动获取相关信息、甄别筛选正确信息、共享交流有益信息的良好意识；进一步提高判断和使用健康信息、主动抵触不良信息的信息道德判断能力；讨论每个个体在学习共同体和社会公共知识创新中的责任，形成积极参与有益信息创作和知识创新的意识。

2．结合实例，了解常见的信息编码方式及其对信息处理的意义。

3．调查身边常用的信息技术工具，了解常用信息技术的类别及其在学习、工作和科研中的前途。

4．能列举和分析信息技术的发展变化对工作、学习和社会发展的影响，并能就某个专题进行调查、研究。

二、探究和初步了解计算机的结构和工作原理。

1．能结合应用实践，总结和描述计算机系统的硬件和软件构成，初步认识互联的概念及与单机的区别。在具备网络的学校中，学生应熟悉局域间的常用功能。

2．了解常见硬件设备的作用及其常用的关键技术指标，比较不同指标对计算机功能的实际影响，学会根据学校、家庭或工作场所的具体要求，设计计算机软件的配置方案。

3．讨论分析操作系统在计算机中的重要性和主要功能。

4．学习或进一步熟悉资源管理器的有关功能及其相关步骤和命令(例如:格式化、恢复格式化、建立目录、搜索、设置安全和共享等)。通过实践，加深对资源管理的认识，养成资源管理的意识。

三、利用因特网有效获取信息，支持学科学习，解决实际问题。

1.根据学习或实践需要，提高使用因特网搜索、浏览和下载信息的能力，体验超链接在网页中的作用，提高信息获取能力，学会合法、合理地使用网络工具和资源。

2.能根据学习主题或实践任务，识别网上信息的真实性、准确性和相关性，能讨论网络信息获取与其他信息获取的异同点。

3.能利用BBS、电子邮件、即时通讯等网络交流工具传递信息、表达思想、辅助学习。学会判断不良信息、主动抵触不友好网络交往的必要方式，如学会管理电子邮箱和反垃圾邮件的管理的方法，学会在BBS、QQ、MSN等工具上判断并主动防止不良信息的方法等。

四、学会制作动画作品，直观地表达动态信息或描述过程。

1.欣赏分析动画作品，比较动画与其他信息表达方式的联系与区别，分析动画在信息表达方面的独特性。

2.通过剖析作品，了解动画的制作原理，熟悉动画制作的基本概念。

3.学会使用一种常用的动画制作工具，设计、制作动画，表达动态信息或描述动态过程。

五、学会使用电子表格软件进行简单的数据处理，支持学科学习和研究性学习。

1.根据学科学习和研究性学习的需要，学会使用电子表格输入或记录数据，对数据进行整理、分类、成表。

2.根据需要，学会用电子表格的公式和函数等功能对数据进行必要的计算和处理。

3.能通过数据分析，得出结论和发现规律。

4.学会使用电子表格的图表功能，直观地呈现统计结果和研究结论，增强研究结论和结果的说服力。

六、能使用常用信息处理工具，综合运用写作、绘画、表格、动画等多种方式，设计、制作并发布多媒体作品。

1.能根据内容的特点和信息表达的需要，确定表达意图和作品风格，选择适合的素材和住处表现形式，并对制作过程进行规划。

2．能根据表达的需要，结合考虑文本、图像、音频、视频动画等不同媒体形式素材的优缺点和适用性，选择合适的素材并形成组合方案；学会使用适当的工具采集必要的图像、音频、视频等多媒体素材。

3．综合运用合适的软件和工具对原始素材进行初步的编辑、加工。

4．使用自己熟悉的多媒体制作软件，集成各类素材，制作多媒体作品。

5．能根据作品特点和受众的需要，选择合适的方式演示或发布电脑作品，表达主题和创意。

6．能通过讨论形成多媒体作品的评价标准，对自己和他人的多媒体作品及其制作过程进行评价，并对作品进行有效的优化以增强在现力；能比较利用信息技术制作电脑作品与传统作品制作过程的异同。

7．讨论所用信息技术工具的优缺点.提出可能的技术改进建议，形成技术创新意识，养成一定的技术创新能力。

七、通过网站设计与制作进行合作学习，开展健康的社会交往。

1.结合自己使用网站的经验，比较网站与其他多媒体作品在信息表达与发布方面的异同，比较网站和网页的关系，了解网站的基本结构。

2．学会根据学习或社会交往的需要，设计学习支持网站或其他主题网站，学会合理规划网站或其他主题网站，学会合理规划网站的内容栏目和必要的交互功能。学会使用合适的网站制作工具制作网站，尝试使用常用网站制作技巧支持课程学习、合作研究或健康的社会交往。

八、设计和制作机器人，以机器人为载体，体验并初步学会通过程序设计解决问题的基本过程。该部分内容为选修。